¿Cuánto cuesta comer un día en Venezuela? Actualizado a julio 2017

En julio de 2014 hice un ejercicio para calcular cuánto costaba un día de alimentación -alimentación sumamente básica, por cierto - en Venezuela. ¿El resultado? En ese momento, 364 Bs para una familia de cuatro personas. Seis meses después repetí el experimento, y ya esos mismos alimentos experimentaron un salto a 716 Bs. Lo volví a hacer en julio de 2015, y ya el costo iba por 1.342. En enero de 2016 el ejercicio dio como resultado 2.946 Bs. En julio de 2016 la cifra subió a 7.720. En enero de 2017, el techo se puso en 16.460 Bs. Vamos a actualizar los precios, para entender de cuanto ha sido la inflación con cuentas de bodeguero, en los últimos 6 meses.


Tomemos un menú bastante austero, como lo son los tiempos que corremos:

----Desayuno----
Sandwiches de jamón y queso
jugos para lonchera
galletas para la merienda a media mañana

----Almuerzo----
Hamburguesas
frutas

----Cena----
Cereal

Recuerden, todos los cálculos se presumen para una familia de 4 personas.
Para el desayuno:
Suponiendo que a cada sandwich le colocamos 25 gramos de jamón y 25 de queso, a un costo promedio de 17.000 Bs/Kg cada uno de esos rubros, son 3.400 Bs, más 2 canillas a 1.500 Bs c/u, 6.400 Bs. A 1.600 Bs cada sándwich, hecho en casa. Los juguitos y las galletas son para las muchachas, así que serían 2 jugos por 1.000 Bs  más 2 galletas por 1.500 Bs. En total nuestro humilde desayuno nos habrá costado 11.400 Bs.

Vamos con el almuerzo. La carne molida, a precio de hoy, está a 18.000 Bs. Si hacemos nuestras hamburguesas de 150 gramos, necesitamos 10.800 Bs. La bolsa de pan de hamburguesa  se puede conseguir en unos 8.000 Bs. Como trae 8, entonces dividimos eso entre dos. Ahora, para que nuestra hamburguesa pueda ser considerada un plato balanceado, necesita llevar algún vegetal; nos decantamos por los tomates. Necesitamos un par de tomates, que dependiendo del momento pueden costar entre 800 y  1.200 Bs. Vámonos por el promedio, 1.000 Bs. La fruta también depende de la variedad  y la estación, vamos a ser prudentes y decantémonos por los humildes cambures; unos 1500 Bs por 4 unidades, puede ser. En total nuestro almuerzo habrá salido en 17.300 Bs.

La cena es más sencilla. El cereal cuesta alrededor de 8.500 Bs por 500 gramos; asumiendo que cada persona se come 100 gramos de cereal, son 6.700 Bs. Y digamos que ese cereal se va a acompañar con 200 ml de leche por persona, a 4.600 Bs el litro, son 3680 Bs. En total la cena habrá costado 10.380 Bs.

Recapitulemos: para alimentar medianamente a una familia de 4 personas se necesitan 39.080 Bs diarios. Eso representa un incremento de 22.620 Bs. con respecto al cálculo hecho en julio del año pasado. Es decir, un 137% de aumento. En 6 meses. Y si nos remontamos a un año hacia atrás el aumento da un 406%.  Ahora bien, en este cálculo se está obviando el costo de los aliños y grasas. Antes no se tomaba en cuenta porque solía ser marginal; ahora un kilo de azúcar puede costar hasta 10.000 Bs, y un litro de aceite vegetal - no de oliva - anda entre los 14.000 y los 20.000 Bs, dependiendo de la suerte que se tenga. Las salsas - ketchup, mostaza, mayonesa - también están a costos prohibitivos cuando se encuentran. Eso, por supuesto, incide en los costos mensuales de alimentación de una familia. Aclaro unas cuantas cosas: primero, los precios que tomo como base  son los que encontré esta mañana en el mismo supermercado que uso desde la primera entrega de esta serie. No es de cadena, sino negocio familiar. Sus precios están más o menos a la par de otros establecimientos similares. Tal vez comprando en mercados ambulantes pueda hacerse un poco de economía, pero no mucho más. Segundo: los precios son tan volátiles que posiblemente la semana que viene estos cálculos ya estén rezagados.Y, tercero, a todo este análisis se le debe imputar el costo de las horas hombre que se gastan en la búsqueda de los víveres. Pero quedémonos con la primera cifra, 39.080 Bs diarios. Al mes son 1.172.400 Bs. El sueldo mínimo anda cercano a los 250.000, de los cuales 150.000 son la ayuda de alimentación. Para alimentar a 4 personas se necesita el sueldo de casi 5. Y no estamos tomando en cuenta transporte, aseo, medicinas y servicios. El panorama sigue siendo desolador.