¿Cuánto cuesta comer un día en Venezuela? Actualizado a enero 2018

En julio de 2014 hice un ejercicio para calcular cuánto costaba un día de alimentación -alimentación sumamente básica, por cierto - en Venezuela. ¿El resultado? En ese momento, 364 Bs para una familia de cuatro personas. Seis meses después repetí el experimento, y ya esos mismos alimentos experimentaron un salto a 716 Bs. Lo volví a hacer en julio de 2015, y ya el costo iba por 1.342. En enero de 2016 el ejercicio dio como resultado 2.946 Bs. En julio de 2016 la cifra subió a 7.720. En enero de 2017, el techo se puso en 16.460 Bs. En julio de 2017 el salto fue hasta los 39.080. Vamos a actualizar los precios, para entender de cuanto ha sido la inflación con cuentas de bodeguero, en los últimos 6 meses.


Tomemos un menú bastante austero, como lo son los tiempos que corremos:

----Desayuno----
Sandwiches de jamón y queso
jugos para lonchera
galletas para la merienda a media mañana

----Almuerzo----
Hamburguesas
frutas

----Cena----
Cereal

Recuerden, todos los cálculos se presumen para una familia de 4 personas.
Para el desayuno:
Suponiendo que a cada sandwich le colocamos 25 gramos de jamón y 25 de queso, a un costo promedio de 300.000 Bs/Kg cada uno de esos rubros, son 60.000 Bs, más 2 canillas a 15.000 Bs c/u, 90.000 Bs. A 22.500 Bs cada sándwich, hecho en casa. Los juguitos y las galletas son para las muchachas, así que serían 2 jugos por 30.000 Bs  más 2 galletas por 40.000 Bs. En total nuestro humilde desayuno nos habrá costado 160.000 Bs.

Vamos con el almuerzo. La carne molida, a precio de hoy, está a 250.000 Bs. Si hacemos nuestras hamburguesas de 150 gramos, necesitamos 150.000 Bs. La bolsa de pan de hamburguesa  se puede conseguir en unos 65.000 Bs. Como trae 8, entonces dividimos eso entre dos. Ahora, para que nuestra hamburguesa pueda ser considerada un plato balanceado, necesita llevar algún vegetal; nos decantamos por los tomates. Necesitamos un par de tomates, que dependiendo del momento pueden costar entre 4000 y  6.000 Bs. Vámonos por el promedio, 5.000 Bs. La fruta también depende de la variedad  y la estación, vamos a ser prudentes y decantémonos por los humildes cambures; unos 4.000 Bs por 4 unidades, puede ser. En total nuestro almuerzo habrá salido en 191.500 Bs.

La cena es más sencilla. El cereal cuesta alrededor de 55.000 Bs por 500 gramos; asumiendo que cada persona se come 100 gramos de cereal, son 44.000 Bs. Y digamos que ese cereal se va a acompañar con 200 ml de leche por persona, a 72.000 Bs el litro, son 57.600 Bs. En total la cena habrá costado 101.600 Bs.

Recapitulemos: para alimentar medianamente a una familia de 4 personas se necesitan 453.100 Bs diarios. Eso representa un incremento de 414.020 Bs. con respecto al cálculo hecho en julio del año pasado. Es decir, un 1059% de aumento. En 6 meses. Y si nos remontamos a un año hacia atrás el aumento da un 2652%.  Ahora bien, en este cálculo se está obviando el costo de los aliños y grasas. Antes no se tomaba en cuenta porque solía ser marginal; ahora un kilo de azúcar puede costar hasta 130.000 Bs, y un litro de aceite vegetal - no de oliva - anda entre los 80.000 y los 120.000 Bs, dependiendo de la suerte que se tenga. Las salsas - ketchup, mostaza, mayonesa - también están a costos prohibitivos cuando se encuentran. Eso, por supuesto, incide en los costos mensuales de alimentación de una familia. Aclaro unas cuantas cosas: primero, los precios que tomo como base  son los que encontré esta mañana en el mismo supermercado que uso desde la primera entrega de esta serie. No es de cadena, sino negocio familiar. Sus precios están más o menos a la par de otros establecimientos similares. Tal vez comprando en mercados ambulantes pueda hacerse un poco de economía, pero no mucho más. Segundo: los precios son tan volátiles que posiblemente la semana que viene estos cálculos ya estén rezagados. Tercero, a todo este análisis se le debe imputar el costo de las horas hombre que se gastan en la búsqueda de los víveres. Y cuarto, este ejercicio es imaginativo pues hay cosas que son casi imposibles de encontrar, como la carne de res por ejemplo que está desaparecida hace bastante tiempo de las neveras en los automercados. La proteína animal brilla por su ausencia desde más o menos mediados de diciembre pasado.